Egykor terhes gyom – ma ízletes zöldség

A török saláta legalább olyan ízletes, mint amilyen könnyen termeszthető. Beszélgetés Gaura Sakti dásszal (Sölétormos Jenő), Krisna-völgy elnökével egy hazánkban még alig ismert zöldségnövényről.

Hogyan és mi okból került ez a növény először Krisna-völgybe?

A feleségemmel Törökországban ismerkedtünk meg, és általa nyerhettem bepillantást az ottani konyha titkaiba. Amikor Isztanbulban jártam, feltűnt, hogy nagyon gyakran használnak egy számomra ismeretlen salátafélét. Amikor ideköltözött Krisna-völgybe, természetesen magával hozta a törökök által olyannyira kedvelt „szemiz-otu” magvait is. Így került hozzánk ez a növény, amelyet – azt hiszem, érthető okból – török salátának kereszteltünk el.

Mit érdemes még tudnunk róla? Melyek a felhasználásának és fogyasztásának előnyei?

A török saláta, hivatalos magyar nevén termesztett porcsin (Portulaca oleracea var. sativa), nálunk gyakorlatilag a mai napig alig ismert kultúrnövény. Vad változata egy terhes gyom, a kövér, vagy terülő porcsin (Portulaca oleracea). A vad faj és a kultúrváltozat is rendelkezik egy nagy előnnyel sok más növényhez képest, nevezetesen ők az ún. C4-es fotoszintézis-típust használják. Ebből kifolyólag az erős napfényben és száraz időben is életképesek. Sőt, ilyenkor vannak igazán elemükben. Ez egy gyomnál hátrány, nemesített változatánál azonban nagy előnnyé válik, ugyanis – bár egyébként nem túl magas termetű – a nyári forróság idején gyakran túlnövi a környezetében lévő más növényeket. A július-augusztusi aszályos időben nagy jelentősége van egy ilyen kitűnő ízű, egészséges salátának. Pozsgás levele enyhén savanykás ízű, kellemes frissítő és szomjoltó a gyakran kibírhatatlannak tűnő nyári hőségben.

Milyen termesztési tapasztalataitok vannak Krisna-völgyben?

Az első évben még csak a családi konyhakertben termesztettük, ahol láthatóan nagyon jól érezte magát. A következő évben viszont már komoly szerepet kapott a teljes Krisna-völgyi élelmezésben. Rendkívül könnyen termeszthető, kicsi a vízigénye, inkább a túlöntözésre érzékeny. Nagyon szereti a teljesen napsütötte területeket. Tenyészideje hihetetlenül rövid: vágásérettségét a vetéstől számított három hét alatt eléri. Mindent egybevéve, azt hiszem, nem kell tovább magyaráznom, hogy miért lett nálunk népszerű.

Aki otthon is meg szeretné próbálni, hogyan kezdjen hozzá a termesztéséhez?

Egyetlen nehézség a vetőmag beszerzése, mivel nálunk még csak elvétve termesztik. Leginkább külföldről lehet magot vásárolni, de a következő évtől már könnyen termeszthető saját magról is. Bár igénytelen, a tápanyagban gazdag talajt bőségesebb levélhozammal hálálja meg. Magjait sekélyen, kb. 1 mm-es mélységbe vessük. Ahogyan jeleztem, szokatlanul gyorsan fejlődik. Kezdetben felfelé nő, majd egyre inkább szétterül. Hogyha veteményünk elérte a 15 cm-es hajtáshosszt, akkor elkezdhetjük vágni. A levágott hajtások tövéről szinte napok alatt újra nő. Két vágás után már újabb vetés javasolt, ugyanis a levelek mérete egyre kisebb lesz, és így már kevésbé jól használhatók. Krisna-völgyben az elmúlt néhány év során nagyon kedveltté vált ez az új, hasznos salátaféle. Mindenkinek nagy szeretettel javasoljuk a kipróbálását.

Az interjút készítette: Kun András

Szeretne többet tudni az önellátás gyakorlatáról?

Keresse könyvsorozatunkat!

Önellátás

Hagyj üzenetet

1%
Az Öko-völgy Alapítvány adószáma:
18786435-1-14
Keresés
Webshop
Ökovölgy hírlevél
E-mail cím:*
Név:*
E-mail cím újra:*
Kisfilmek
“Az étel nem a boltból származik.” Film Sivaráma Swamival Rovarpusztító rozsdafarkúak biokertünkben – kisfilm
Fotógaléria
Loading...
image ov_fenntarthat_konf_2_20081008_kisebb-jpg image ov_fenntarthat_konf_8_20081008_kisebb-jpg image ov_fenntarthat_konf_32_20081008-jpg image ov_fenntarthat_konf_19_20081008_kisebb-jpg image ov_fenntarthat_konf_31_20081008-jpg image ov_fenntarthat_konf_12_20081008-jpg image meheszet-jpg image oszi_tajkep-jpg image gyumolcsfak_tavasszal-jpg image krisna-volgyi_gyerekek-jpg image hazafele_a_foldekrol-jpg image fozes_foldtuzhelyen-jpg

Kiadványaink
Szakdolgozóink
Az Öko-völgy Alapítvány konzultációs segítségéveleddig 48 hallgató védte meg szakdolgozatát.
Védjegy használati jog
Idézet
"Egy társadalom csak addig virágzik, amíg a szellemi értékek az elsődlegesek."
Végh László - Szám Dorottya - Hetesi Zsolt