A Sajtkészítő tanfolyam képes beszámolóján át jól nyomon követhető a gomolya, a parenyica, az orda és a mozzarella készítésének folyamata.
Pozsa Panni sajtmester a sajthárfa használatáról tanít
A gomolya sajtról leszűrtük a savót, majd egy kicsit átdolgoztuk
A felmelegített savóból citromsavval kicsapattuk az ordát, majd szűrővel óvatosan kimertük
A parenyica alapanyaga arra vár, hogy kockákra vágjuk
A kigőzölt parenyica kinyújtása és sózása zajlik
Gyarapodnak a parenyica-csigák
A mozzarella golyók készülnek
A mozzarellákat vízbe kell beáztatni
[widget id=”text-5″]
