‘Befőzés, aszalás’ kategória tartalma

Zöldségek és gyümölcsök eltárolása – 5. rész

Sorozatunk mostani részében az aszalásról, valamint a házi cukorkészítésről lesz szó.

Tovább a cikkre »

Zöldségek és gyümölcsök eltárolása – 4. rész

Sorozatunknak ebben a részében a savanyú eltárolás önfenntartó megoldásait tekintjük át.

Tovább a cikkre »

Zöldségek és gyümölcsök eltárolása – 3. rész

Sorozatunk mostani részében arról olvashatunk, hogyan lehet a tartósítást gyümölcs- és zöldségbefőttekkel természetes és egészséges módon (tartósítószer, vagy cukor nélkül) megoldani és hogyan történt mindez régen.

Tovább a cikkre »

Mentás bodzaszörp készítése

Egy meleg nyári napon nincs is jobb, mint egy frissítő gyógynövényes szörp! Mivel most virágzik a bodza, ezért érdemes ezt az egyszerű receptet kipróbálni.

Tovább a cikkre »

Natúr meggybefőtt készítése

meggy – Válasz olvasónk kérdésére –

„Ma meggyet főztem be cukor nélkül a Beszélgetések az önellátásról című könyvük 1. kötetének 97.  oldalán írottak szerint. A magozott meggyet kiforrázott üvegekbe tettem, és nem tettem hozzá semmilyen folyadékot (csak nagyon kevés meggylevet, ami magozás közben keletkezett). Első kérdésem, hogy kell-e ebben a fázisban forró, vagy hideg vizet hozzá adni, hogy ellepje a meggyet? Tovább a cikkre »

Üvegbe a körtével! Cukor és tartósítószer nélkül

Cukor és tartósítószer nélkül szeretnél gyümölcsöt befőzni? Nem szeretnél télen vegyszeres körtét vásárolni, miután ősszel kilószámra hagytad a biokertedben, a fa alatt elrohadni a gyümölcsöt?

.

.

.

Tovább a cikkre »

Darabolt paradicsom eltevése tartósítószer nélkül

parad100A szeszélyes időjárás következtében idén csak az elmúlt napokban (augusztus végén) érett szedhetővé kertünkben a paradicsom, pedig időben vetettünk, palántáztunk. Kedvenc paradicsom befőzési módunk, hogy darabolva (a kisebbeket egészben) tesszük befőttes üvegbe, teljesen natúr. Sem cukor, sem tartósítószer, de még felöntőlé sem kell hozzá! A vizes dunsztolás során saját levet ereszt, ami elegendő befőttlé. Tovább a cikkre »

Eláll a szőlő hónapokig

p1190133_kTornácos parasztházunknak van egy fűtetlen része, kis ablakán alig szűrődik be fény. Mire lehet használni egy ilyen helyiséget? Limlomok raktározása mellett például arra, hogy még mielőtt a tőkén fonnyadni kezdene a szőlő, leszedjük, és egy kifeszített madzagra aggatjuk a fürtöket. Tovább a cikkre »

Padlizsánkrém

1_100x100A nyár végi-őszi padlizsán dömping jó lehetőség arra, hogy feltöltsük a kamránkat ízletes szendvicskrémmel. Megfelelő módon eltéve a következő szezonig eláll. A padlizsánkrém nagyszerű étel egyszerűen kenyérre, pirítósra kenve, de felhasználhatjuk főtt vagy sült ételekbe, szószokba is. Könnyű megszeretni jellegzetes, füstös aromáját. Tovább a cikkre »

Ajvár – hagyma és fokhagyma nélkül

ajvar_100x100A mediterrán túrák emlékezetes gasztronómiai élménye volt a paprikakrém, aminek utánozhatatlan ízét évtizedek elteltével sem tudtam elfelejteni.

Tovább a cikkre »

1%
Az Öko-völgy Alapítvány adószáma:
18786435-1-14

Keresés
Webshop
Ökovölgy hírlevél
E-mail cím:*
Név:*
E-mail cím újra:*
Kisfilmek
Önfenntartó ruházat – 2. rész Kertészeti innovációink

Kiadványaink
Szakdolgozóink
Az Öko-völgy Alapítvány konzultációs segítségével eddig 53 hallgató védte meg szakdolgozatát vagy doktori értekezését.
Védjegy használati jog
Idézet
„Aki azt hiszi, hogy az exponenciális növekedés örökké fenntartható egy véges világban, az vagy őrült, vagy közgazdász."
Kenneth E. Boulding