A Krisna-völgyi Búcsú harmadik napján egy kerekasztal-beszélgetésben vettünk részt, melynek témája a vega táplálkozás előnyei volt. Drexler Dóra, az ÖMKi – Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet igazgatója a fenntartható mezőgazdaság és a növényi étrend kapcsolatáról beszélt. Szabó Zoltán, a Pécsi Egyetem oktatója a növényi alapú étrend élettani hatásait említette meg. Zsolnay Gergely, vegán séf a növényi alapú […]
A modern táplálkozási trendek közül az egyik legdinamikusabban terjedő irányzat a flexitariánus étrend. Az EU területén belül legnagyobb mértékben Németországban figyelhető meg növekedése. Egy tanulmány szerint az európaiak 10-30%-a már nem tartja magát teljes mértékben húsevőnek, hanem étrendjüket egyre nagyobb mértékben növényi táplálékkal egészítik ki.
Mi is az a növényi alapú műhús – és miért beszél róla mindenki? Ahogy egyre többen keresik az egészségesebb és fenntarthatóbb életmódot, egy újfajta élelmiszer-kategória kap egyre nagyobb figyelmet: a növényi alapú műhús. Bár neve elsőre félrevezető lehet, ez nem „hús” a klasszikus értelemben, hanem olyan élelmiszer, amely növényi fehérjékből készül, de ízre, állagra és […]
Köztudott, hogy nehéz biztonsággal választani vegán vagy vegetáriánus ételt, alapanyagot – A vegetáriánusok nem fogyasztanak húst, de sok esetben esznek tejtermékeket, tojást vagy más állati összetevőket tartalmazó ételeket. – A vegánok teljes mértékben elkerülik az állati eredetű termékeket, beleértve a tejtermékeket, tojást, mézet is. Mindkét étrend jól összeállítva rendkívül egészséges, de nem árt odafigyelni néhány […]
A növényi alapú étrendi irányzatok népszerűsége egyre nagyobb teret hódít étkezési kultúránkban. Az irányzatok követőinek motivációjában számos tényező megjelenik, leggyakoribb a fenntarthatóság, környezetvédelem, egészségmegőrzés, vagy a vallási meggyőződés. Az irányzatok között jelentős különbségek figyelhetők meg. Nézzük meg ezeket!
Lényeges kezdeményezésre hívta fel a figyelmet Rafael Pinto a European Vegetarian Union vezetője az év elején! Több mint 130 szervezet szorgalmazza az EU növényi alapú élelmiszerekre vonatkozó cselekvési tervét.
Vegán kihívás az éttermekben A vegán étkezés egyre népszerűbbé válik világszerte, és sokan választják az állati eredetű alapanyagoktól mentes táplálkozást egészségi, etikai vagy környezetvédelmi okokból. Azonban annak ellenére, hogy ez az életmód egyre nagyobb figyelmet kap, az éttermekben továbbra is sokszor nehéz hozzá megfelelő menüket találni. Mi áll ennek a háttérében, és hogyan változhat a […]
Az étkezési szokások világszerte átalakulóban vannak, és egyre többen választják az állati összetevőktől mentes másnéven vegán életmódot, illetve étrendet. A trendek szerint ez nem csupán átmeneti jelenség, hanem egy hosszú távú átalakulás, amely számos társadalmi, egészségügyi és környezetvédelmi tényezőre vezethető vissza.
Vegán életszemlélet – Több mint étrend, egy teljes szemléletváltás Amikor a legtöbben a vegánságra vagy vegetáriánusságra gondolnak, elsősorban az állati eredetű ételek elhagyása jut eszükbe. Bár a növényi alapú étrend kétségtelenül a vegán, illetve vegetáriánus életmód egyik legmeghatározóbb része, azonban ennél sokkal többről szól: egy olyan szemléletmódról, amely átfogóan változtatja meg az ember hozzáállását az […]
Az egészségtudatos és etikus fogyasztás iránti érdeklődés növekedésének eredményeként 2025-től új szintre emelkedik a vegán termékek minősítése. Az Öko-völgy Alapítvány, amely már 2016 óta jogosult Magyarországon a vegán védjegy kiadására, most egy nagyobb lépést tesz, és hazánk mellett az Európai Uniós országok számára is elérhetővé teszi saját védjegyét.