Folytatjuk aszalásról szóló cikksorozatunkat. Ezúttal az aszalványok eltartásának módjáról, valamint az „aszalványok királyának”, az aszalt szilvának a készítéséről lesz szó.
Folytatjuk aszalásról szóló cikksorozatunkat. Ezúttal az aszalványok eltartásának módjáról, valamint az „aszalványok királyának”, az aszalt szilvának a készítéséről lesz szó.
3 thoughts to “Készítsünk aszalványokat házilag! 4. rész: Szilva”
Tisztelt Öko-Völgy Alapítvány!
Milyen jó, hogy az ember feltalálta az aszalást. Én még nem tudok aszalni.
Viszont megosztok egy módszert, eltevésre.
A tepsibe öntök ecetet, és körbeforgatom, hogy az ecet, vonja be az edényt. Beleteszem a kimagozott szilvát, majd sütöm csak addig, amíg kijön a leve. Hogy energiát spóroljak, a levet leöntöm és meg lehet inni. Utána már nem kell sokáig melegíteni, sütni. Forró üvegekbe lehet rakni, száraz dunsztba és a spájzba. Eláll cukor nélkül. Minden formában fel lehet használni. Leves, gombóc, sütemény, készítésre, de magában is kitűnő.
Ilonka
Én már harmadszor készítettem / aszaltam szilvát kis mennyiségben a sütőben. Most 2 kg szilvát, nem nagy etesztés, pont 1 sütőlemeznyit. 2 napon ketesztűl ki-be huzigáltam a sütőből, fejjebb, lejjebb vettem a hőfokot. Amikor kicsit megsült, kimagoztam, aztán tovább szárítottam. Nagyon finom lett, veszek még pár kilót, hogy a saját készítésű ízeket eélvezhessem.
A molyok gyakran a jól lezárt befőttes üvegbe is megtalálják a bejáratot. Molyok és penész ellen is jó módszer, ha a befőttes üveg aljába /az aszalt szilva alá/ 2-3 cent szilvapálinkát öntök. Az alsó néhány szem szilvát nem ehetik meg a gyerekek, de a többibe nem hatol be értékelhető mennyiségű szesz. Az üvegben lévő szeszgőz a molyokat távol tartja és a penész sem képes megélni benne.