Natúr meggybefőtt készítése

– Válasz olvasónk kérdésére – „Ma meggyet főztem be cukor nélkül a Beszélgetések az önellátásról című könyvük 1. kötetének 97.  oldalán írottak szerint. A magozott meggyet kiforrázott üvegekbe tettem, és nem tettem hozzá semmilyen folyadékot (csak nagyon kevés meggylevet, ami magozás közben keletkezett). Első kérdésem, hogy kell-e ebben a fázisban forró, vagy hideg vizet hozzá […]

Tovább
Milyen fát telepítsünk a tűzifa önellátáshoz?

  („A tűzifa ára” című cikkünk folytatása) ALAPVETÉS Élővilág-védelmi okokból kifejezetten őshonos fafaj pártiak vagyunk. Noha az (amerikai származású, nálunk inváziós viselkedésű) akác vágásfordulója – a jó fűtőértékű fafajok közül – a legrövidebb, erősen tájegység- és azon belül konkrét terület függő, hogy (ökológiai szempontból) vállalható-e telepítése.

Tovább
Darabolt paradicsom eltevése tartósítószer nélkül

A szeszélyes időjárás következtében idén csak az elmúlt napokban (augusztus végén) érett szedhetővé kertünkben a paradicsom, pedig időben vetettünk, palántáztunk. Kedvenc paradicsom befőzési módunk, hogy darabolva (a kisebbeket egészben) tesszük befőttes üvegbe, teljesen natúr. Sem cukor, sem tartósítószer, de még felöntőlé sem kell hozzá! A vizes dunsztolás során saját levet ereszt, ami elegendő befőttlé.

Tovább